拔出来的苗，长的再高终将会枯死。在角逐日益激烈的餐饮大环境下，仅凭单纯的商品已经非常难达成突围。不少餐饮人开始用欲擒故纵的方案，吸引买家的关注、强化买家的购买欲望，放大商品及品牌的号召力。
饥饿营销由此在互联网媒介环境下，互联网红人、互联网推手、传统媒体与受众心理需要等利益一同体综合用途下应运而生。
1、何为饥饿营销?
饥饿营销=好奇心+热度+排队
这种自我造势，哄抬身价的办法在某种程度上见不能人，但杀伤力惊人。不能不说，大多数买家还就吃这一套。本期大家就来分析研究一下餐饮界的心照不宣。
1、黄牛当拖儿加强排场
目前有专门帮人排队的公司和个人，让他们找人来排队。薪资按天结算，一天排2～3次，排到队之后，领完商品就走，晚上再凭借单据去报销。他们买了商品，要么卖掉、要么吃掉、要么扔掉。更有前门买、后门还的惊人操作。
目前的黄牛除去货品倒卖，还衍生出更多与时俱进的新业务，但，雇人排队这个本钱也非常高，拿捏不准力度和尺度，比较容易致使不找托儿没人气的囧情。
另外餐饮市场职员流动性较大，一旦有职员辞职对外说此事，对品牌来讲就是一场灾难了。
2、控制步伐隐性压客
工作台人流动线的设计，每个职员的效率，这类都可以自己来调控。很多商品的制作时间其实不多，但一般从点单付款最后再到领走，这期间，大概在10|30分钟之内。依据门口队伍长度，酌情控制制作时间。有时候餐厅都会用一些等待的小伎两个
3、限制购买制造稀缺
有的品牌做饥饿营销是限制总量、有的品牌做饥饿营销是限制时间。但这类总是都是前期热门，
但饥饿营销更容易得来的是诸如一般般、不值得排那样久、期望越高失望越大的回答。像这种以营销为导向的餐厅，容易低估Supply chain及门店运营困难程度，让餐饮老板们不由自主把精力放在排队上，从而忽略了餐饮最本质的商品、服务、环境。
2、怎么样让饥饿营销成效最大化?
饥饿营销核心在于吊起买家的购买欲，保持欲望并且不予满足。就是说，饥饿营销的根本在于要找到一个让买家感到饥饿的需要缺口，从而想要通过购买去满足缺口的不足。因此也需要一些辅助并行的方法。
1、商品要新、有记忆点
美味与否因人而异。但，记忆点却是大众认知。新生代餐饮在商品颜值上花费了相当大的精力。噱头、颜值必须要占一个。不是拍照好看、就要做法特殊必须要让人眼前一亮打破固有印象。
2、价格一般比行业均价高
绝大部分玩饥饿营销的价格是高于市场平均价格的。
01、物以稀为贵，稀有的价值高，这是市场决定的。
02、品牌溢价能力突出。
03、符合大众心理。这么贵这么多人排队，肯定美味。
3、营销揭秘度远远高于同行业
在传播广告这块，都相当看重，并且有我们的一套技巧：要么从不打广告让其他人主动宣传，要么重金狂砸广告。主动和被动是两种方法，但结果都是两者在外有很多广告热度。
01、口碑型：基本上靠的是品牌推广，以买家口口相传的形式来传播。然后吸引各路媒体报道甚至还有纪录片报道。
02、资本型：舍得砸广告，精通线下营销。尚未开始营业，就已经把海量知名媒体和平台统统砸了一遍。
参某说
饥饿营销对于刚起步的品牌一旦用，必须要飞速摆脱相同种类提升角逐壁垒。即便已有热卖，也需要不断升级迭代，不然革新跟不上又被抄袭，极大概成为过气网络红人。任何经营假如没足够的商品、实力博得买家的认同，非常难有高收获和长远进步。
